До 31 января в итальянском ресторане Avero mio в четырех фестивальных категориях – локальной, классической, ПП и авторской – “выступают” фермерский творог с сухофруктами, сметаной и вареньем из белой черешни, круассан с гуакамоле, креветками и яйцом пашот или круассан с Nutella, салат с киноа, грушей, грейпфрутом и бураттой, а также гречка с томленым языком, яйцом пашот и пармезаном. Последняя из перечисленных, кстати, наш бесспорный фаворит.
Фермерский творог с сухофруктами, сметаной и вареньем из белой черешни
Салат с киноа, грушей, грейпфрутом и бурратой
Круассан с гуакамоле, креветками и яйцом пашот
Гречка с томленым языком, яйцом пашот и пармезаном
Какао на основе Planto с маршмеллоу
Красивое и уютное InOut Bistro утром порадует налистниками (блинчиками) с творогом и домашним сливовым вареньем, глазуньей с жареной мортаделлой, томатами и тостами, фермерским творогом с гранолой и малиновым джемом и рисовой кашей на кокосовом Planto с идеальным манго и кокосовой стружкой. Когда будете есть кашу, вам непременно вспомнится тайский sticky rice.
Рисовая каша с манго и кокосом на кокосовом Planto
Яичница с жареной мортаделлой, свежими томатами и тостом
Налистник с творогом и домашним сливовым вареньем
Творог с гранолой и малиновым джемом
Фестивальные завтраки в духе российских провинций предлагает шеф-повар ресторана “Воронеж”. Тут и смоленские лапуны (нечто среднее между сырниками и оладьями, но ни то и ни другое) с клубнично-вишневым конфитюром и сливочной сметаной, и омлет с выдержанным сыром и окороком, приготовленным по старинному рецепту из Воронежской области, и пшенная каша катанка на гусином бульоне с томленой уткой, и бутерброд с поджаристой колбасой на булочке бриошь, и воронежский крутеник со сгущенкой и пеканом. Сытно, необычно и очень аутентично.
Омлет с воронежским окороком и выдержанным сыром
Катанка на гусином бульоне с томленой уткой
Бутерброд с жареной колбасой и творожным сыром на бриоши
Воронежский крутеник со сгущенкой и пеканом
Смоленские лапуны с клубнично-вишневым конфитюром и сливочной сметаной
Рыба и морепродукты, стоящие во главе концепции ресторана Atlantica, активно присутствуют и в меню специальных завтраков. Для него шеф-повар Павел Тарасов придумал зеленый скрэмбл с мурманским лососем, обжаренным шпинатом и соусом на основе хереса, блинчики с тремя видами икры и кондиментами, зеленую гречку с тыквой, тунцом и соусом азия-кебаб, роти с омлетом, авокадо, угрем и соусами терияки и унаги, а также – эклер с хурмой, шоколадной пастой и тропическим соусом.
Блинчики с тремя видами икры и кондиментами
Роти с омлетом и угрем
Зеленый скрэмбл со слабосоленым лососем
Зеленая гречка с тыквой и тунцом
Эклер с Nutella и хурмой
Бренд-шеф Sapiens Илья Благовещенский с готовностью ответил своими версиями блюд на те гастрономические тренды, которые в этом сезоне были выделены в категории BreakFest. Панкейки с малосольным лососем и соусом беарнез – это про локальность, фирменный завтрак Sapiens с невероятными колбасками из индейки, глазуньей, томатами на гриле, свежим авокадо и тостами – про классику, роти с томатами и пармской ветчиной – про правильное сбалансированное питание, а пшенная каша с фрикадельками из креветок и “золотая” булочка с Nutella – про авторский подход в гастрономии.
Пшенная каша с фрикадельками из креветок
Панкейки с лососем и соусом беарнез
Роти с томатами и пармой
Булочка с Nutella
Новый современный ресторан у дома “Культура встречи” (дом – это если вы живете в ЖК Шуваловский или где-то рядом) в лице бренд-шефа Тимофея Сулимы предлагает на завтрак максимально “одомашненные” блюда, которые комфортны и понятны даже для самого непроснувшегося организма. В меню – манная каша с домашним земляничным вареньем и ореховым маслом, сэндвич с домашней грудинкой на бородинском хлебе, зеленый омлет с брокколи, глазунья с лечо и соленой брынзой и творожная запеканка с шоколадным кремом.
Сэндвич с домашней грудинкой на бородинском хлебе
Зеленый омлет с брокколи
Манная каша с домашним земляничным вареньем и ореховым маслом
Близость ресторана Kislovsky к одному из самых центральных отелей Москвы, вероятно, сказывается на времени начала завтраков: тут их, как в гостиницах, подают с 07:30. За тренд на локальность отвечает скрэмбл с томатами, зеленью и роти, за вечную классику – хрустящий круассан с маскарпоне, Nutella и фисташками, за ЗОЖ – роти с тунцом, яйцом и огурцом, а за авторское самовыражение шефа Тахира Цакоева – роти с горгонзолой, грушей и медом. Если кому-то может показаться, что в фестивальном меню слишком много лепешек, попробуйте – они все такие разные!
Скрэмбл с томатами, зелень, лепешка роти
Лепешка роти с намазкой из тунца, яйцо, огурец
Лепешка роти с горгонзолой, грушей и медом
Круассан с маскарпоне, фисташками и Nutella